У самого синего моря…Природные ресурсы Туапсинского района (6+)

Авг 24th Щедрая Тамань: аграрный сектор Темрюкского района растет по всем направлениям

Авг 19th Виноград для шампанского начали собирать раньше срока из-за жары и засухи

Причиной стали жара и засуха, которые ускорили созревание ягод и одновременно создали новые риски для качества и урожайности винограда.

Некоторые виноградари начали сбор еще раньше. Производитель из коммуны Монтгё 6 августа получил специальное разрешение на досрочный сбор — это стало самой ранней датой начала уборки во всей Шампани. Анализы показали, что кислотность его винограда быстро снижалась, поэтому ждать было рискованно.

Жаркая погода ускоряет созревание ягод и повышает содержание в них сахара. Для производства шампанского это проблема: напитку необходима определенная кислотность, которая формирует его характерный свежий вкус. При слишком быстром созревании винограда сохранить необходимый баланс становится сложнее.

При этом нынешний сезон оказался тяжелым не только из-за жары. По данным Комитета Шампани, около 30% урожая уже было потеряно из-за весенних заморозков. Последовавшие засуха и высокие температуры дополнительно снизили урожайность. У некоторых производителей грозди оказались почти на 30% легче обычного.

Ранний сбор становится частью долгосрочного климатического тренда. По оценке агроклиматолога Сержа Зака, за последние 50 лет даты сбора винограда во французских винодельческих регионах в среднем сдвинулись примерно на 21 день раньше. При этом меняется не только время созревания: повышение температуры влияет на весь жизненный цикл виноградной лозы.

Виноделы уже адаптируются к новым условиям. Производители используют запасы вина предыдущих урожаев, чтобы компенсировать потери, а также рассматривают более устойчивые сорта винограда и методы сохранения влаги в почве.

Изменение климата влияет и на географию виноделия. Южная Англия с ее меловыми почвами и более прохладным климатом сегодня становится привлекательной для производителей, поскольку условия там напоминают те, которые несколько десятилетий назад были характерны для Шампани. Французские дома Taittinger и Pommery уже инвестировали в британские виноградники.

Для шампанского потепление может означать не просто более ранний сбор урожая, а постепенное изменение самого характера напитка. По словам виноделов, при дальнейшем повышении температуры вина могут становиться более теплыми и крепкими, теряя часть легкости и свежести, традиционно характерных для шампанского.

Авг 17th Сочные арбузы и твердые сыры: как кубанские фермеры совмещают традиции и современные технологии

Июл 31st Будем с хлебом: кубанские фермеры повышают урожайность с каждого гектара

Июл 27th Изменение климата снижает питательную ценность сельскохозяйственных культур, усиливая риск «скрытого голода»

Под этим термином понимают ситуацию, когда человек получает достаточно калорий, но испытывает дефицит необходимых микроэлементов и витаминов. Особенно опасно это для регионов, где рацион в значительной степени зависит от нескольких основных культур — риса, пшеницы, кукурузы и других зерновых.

Исследования показывают, что повышение уровня углекислого газа в атмосфере может изменять состав растений. При избытке CO₂ многие культуры быстрее наращивают биомассу, но при этом в их тканях снижается концентрация некоторых питательных компонентов — прежде всего белка, железа, цинка и ряда витаминов.

Причина связана с особенностями фотосинтеза и обмена веществ растений. Дополнительный углерод стимулирует образование углеводов, однако содержание других элементов не увеличивается пропорционально. В результате растение может выглядеть здоровым и давать хороший урожай, но его пищевая ценность оказывается ниже.

Наибольшие опасения учёных связаны с культурами, которые являются основой питания миллиардов людей. Например, снижение содержания железа и цинка в зерновых может увеличить риск анемии и других заболеваний, особенно среди населения стран, где доступ к разнообразному рациону ограничен.

При этом специалисты подчёркивают, что углекислый газ — не единственная причина изменения качества урожая. На питательность растений также влияют повышение температуры, засухи, деградация почв и изменение методов сельского хозяйства.

Учёные рассматривают несколько способов решения проблемы: от выведения сортов культур с повышенным содержанием питательных веществ до изменения агротехнологий и более эффективного управления почвами. Одним из направлений становится биофортификация — селекция растений, способных накапливать больше витаминов и микроэлементов.

Таким образом, будущее продовольственной безопасности зависит не только от того, сколько еды сможет произвести сельское хозяйство, но и от того, насколько полноценной она будет. В условиях изменения климата задача сохранить питательную ценность урожая становится одной из ключевых для мировой продовольственной системы.

Июл 27th Муха, которую победили десятилетия назад, снова угрожает животноводству США

Личинки этой мухи опасны тем, что развиваются не в мёртвых тканях, как многие другие виды, а в живых организмах. Самка откладывает яйца в раны или повреждения кожи животных, а вылупившиеся личинки начинают питаться тканями хозяина. Заражение может привести к тяжёлым поражениям и гибели животных.

В прошлом мясная муха Нового Света наносила серьёзный ущерб животноводству США. В 1950–1960-х годах была реализована масштабная программа её уничтожения с использованием метода стерильных насекомых. Учёные выращивали миллионы самцов мух, подвергали их стерилизации и выпускали в природу. После спаривания с такими самцами самки не оставляли потомства, и численность популяции постепенно сокращалась.

К 1966 году вредителя удалось ликвидировать на территории США. Затем аналогичные программы помогли создать своеобразный биологический барьер в Центральной Америке и на юге Панамы.

Однако в последние годы ситуация изменилась. Потепление климата, рост международной торговли и перемещения животных создают условия для расширения ареала насекомого. Новые случаи заражения были зарегистрированы ближе к границам США, что заставило специалистов вновь усиливать меры контроля.

В Колорадо и других штатах готовятся к возможному появлению паразита: развивается система мониторинга, проверяются перемещения животных, а специалисты рассматривают возможность повторного применения технологии стерильных насекомых.

Учёные отмечают, что возвращение мясной мухи стало примером того, как экологические изменения могут возвращать старые угрозы. Даже виды, которые удалось почти полностью уничтожить, могут вновь появиться при изменении условий окружающей среды и глобальных транспортных потоков.

При этом специалисты подчёркивают: речь пока не идёт о массовом распространении вредителя в США. Основная задача сейчас — сохранить созданный ранее защитный барьер и не допустить закрепления паразита на новых территориях.

Июл 24th Овощи, ягоды, грибы: как кубанские аграрии насыщают рынок вкусными и полезными продуктами

Июл 15th Жара в Италии угрожает производству пармезана

При температуре выше 40 градусов Цельсия коровы больше времени проводят лежа, едят меньше и дают до 10% меньше молока — одного из трех ингредиентов сыра наряду с солью и сычужным ферментом. Президент консорциума Пармиджано Реджано Никола Бертинелли, чья семья управляет молочной фермой под Пармой с 1895 года, отметил, что экстремальная жара сказывается на качестве и количестве молока. По его словам, если аномальная жара будет становиться продолжительнее и интенсивнее, это неизбежно отразится на производственных издержках.

Фермеры подчеркивают, что без осадков трава не растет, заготовить сено невозможно, а значит и производство молока для сыра оказывается под угрозой. Чтобы облегчить положение животных, хозяйства устанавливают вентиляторы и системы водяного тумана, однако это заметно увеличивает энергозатраты.

Проблемы касаются не только ферм, но и складов, где созревают головы сыра — процесс занимает от года до нескольких лет. В хранилищах компании Magazzini Generali delle Tagliate, где содержится более 500 тысяч голов сыра общей стоимостью свыше 300 млн евро, в пик недавних волн жары суточное энергопотребление выросло примерно на 30%. Чтобы повысить энергоэффективность, там модернизировали системы охлаждения и котлы, улучшили теплоизоляцию зданий и увеличили долю возобновляемой энергии.

Отрасль производства Пармиджано Реджано приносит около 4,5 млрд евро выручки в год и обеспечивает работой тысячи людей, формируя значительную часть экономики региона. В прошлом году экспорт обеспечил более половины глобальных продаж сыра, а крупнейшим зарубежным рынком остаются США. Сыру, история которого насчитывает более 800 лет, производители намерены обеспечить будущее — несмотря на растущие климатические вызовы.